芝麻是大家熟悉的食物，除了芝麻有乌发功效之外，其实芝麻还有许多宝贵的营养，今天我们就一起来探寻一下芝麻丰富营养的秘密。
      1.含钙比牛奶高约8倍 100克黑芝麻中含有780毫克钙，而100克牛奶含有100毫克钙。早晨机体处于“饥渴”的状态，对食物的吸收率也是一天中最好的，所以早餐适合吃芝麻补钙。
      2.蛋白质含量丰富 每100克芝麻中，蛋白质约占20%，可以强壮您的肌肉。
      3.含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等。常吃芝麻可以补血通便，使皮肤保持柔嫩、细致和光滑，绝对是爱美的MM日常必备的保健养颜食品。
      4.含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于胎儿大脑的发育。     
      5.润肠通便，排出肠毒 芝麻膳食纤维高达10%，对于习惯性便秘的人，食用芝麻可自然达到润肠通便的辅助治疗效果。
      6.预防和治疗胆结石 芝麻中富含优质的卵磷脂，尤其是黑芝麻中更为丰富，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，防止结石形成，而胆结石患者一般胆汁中卵磷脂含量不足。
      7.预防老年痴呆 人到中年后，由于肝肾不足，容易患老年痴呆、健忘等症状，吃点芝麻，有助防范减缓这一情况。
      8.保护血管 芝麻含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，保护心血管健康。
      9.补肾益精 黑色入肾，黑芝麻可以达到补肾的效果，若压碎食用的话，补肾效果更好，且这时钙也非常容易吸收。发为肾之精华，所以长了白发源于肾虚。肾补好了，头发自然而然就黑了。
      10.保肝抗癌 芝麻素在生物体内呈现较强的抗氧化作用，具有降血压、抗氧化、降低胆固醇、抗癌的功效。
      看到芝麻有这么多功效，我想您一定会迫不及待地去买点芝麻，一把一把地吃，不过您又大错特错了。吃芝麻也是有禁忌的，芝麻不能多吃，每天2勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。
      要使芝麻发挥它最大的功效，我们要怎么吃芝麻呢？资料表明，在食物中撒些完整的芝麻，吃下去并不利于人体吸收。有些人吃过黑芝麻后消化吸收不了，黑芝麻只好整粒排出。芝麻只有在炒熟压碎的过程中，其钙质等营养成分释放更多，也才容易被人体吸收。所以把芝麻做成芝麻糊、芝麻酱才是最好的营养品。